Beskrivning: Cafè - Storia di una ribalta napoletana: Regisserad av Vincenzo Lamagna. Historien om napolitanskt kaffe börjar inte i Neapel. Det är därför "Cafè - History of a limelight napoletana" inleds med en första akt av analytisk undersökning av ursprunget till en tradition som till synes tidlös. Lejla Mancusi Sorrentino inleder dansen med en romantisk berättelse om exotiska platser och upptäcktsresor, som sätter scenen för allt som kommer att diskuteras under berättandets gång. Vi går alltså in i templet för napolitanskt kaffe par excellence, Gran Caffè Gambrinus, som Michele Sergio slår upp sina dörrar för och berättar de mest märkliga anekdoterna och historiska vändpunkterna, Massimiliano Rosati och Giovanni Fummo. Från det bankande hjärtat av den napolitanska staden parafraserar Nando Cirella beredningsmetodologin som beskrevs av Edoardo i "Dessa spöken", och visar hur den exotiska drycken har förvandlats till en helt napolitansk ritual, tillagad varje dag och flera gånger om dagen med cuccuma. Den andra akten börjar: vetenskapens. Mauro Illiano, Mariafrancesca Natale och Paola Campana dissekerar de viktigaste föreställningarna om vägen som förvandlar kaffekornet till en dryck som är färdig att dricka, utan att försumma de huvudsakliga extraktionsfelen och metodiken relaterade till det mest populära instrumentet: moka. Historia och vetenskap räcker dock inte. Kaffe behöver också uttrycka sig i helt nya former och helt oväntat, som Francesco Costanzo, Claudio Sciaraffa och Alfonso Caputo visar oss. Den tredje akten är avantgardets, experimenterandets, omtolkningens och en cyklisk återgång till traditionen. En uråldrig tradition, antagen, som ska återupptäckas och fortsätta att gå i arv.